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三、记者探访揭开假老酒真面目，真身竟为勾兑酒 在四川泸州，年份酒的生产企业充满了神秘的气息。记者连续调查两家生产年份酒的企业，但是都无果而终，在工商登记的地址以及企业宣称的地址都找 不到酒厂的影子。那么在泸州究竟有没有真正的年份酒酒厂呢？几番周折我们的记者终于找到了一家自称生产20年甚至30年的年份老酒厂家。 同样是在互联网上，一家名叫泸州国宾酒厂的企业也在对20年窖藏、30年窖藏的年份酒进行全国招商。资料显示，这家酒厂占地3万多平米，拥有技 术管理人员200多人，酿酒窖池300多口，年产曲酒6000多吨，产品在华北、中原、东北、西北、安徽、福建等全国二十个省市、自治区销售。不仅如此， 此前记者曾经拨打的泸州老酒全国运营中心电话时就了解到，河南销售的泸州老酒年份酒，一部分就是泸州国宾酒厂生产的。 记者：你这个都是国宾酒厂生产的吗？ 泸州老酒全国运营中心经理陈女士：还有酒泉。 那么泸州国宾酒厂是怎样一家酒厂呢？在泸州市工商局登记的网站上，记者看到：这是一家注册资本9万元的个人独资企业，核准日期为2011年10 月27日，距现在仅仅过了2年时间。一个只有两年建厂历史的酒厂，是怎么生产出来20年、30年窖藏的呢？按照注册信息上的地址，记者来到了泸县海潮镇高 寨街村。由于十一放假，这家企业的负责人并不在工厂，在电话征得负责人的同意后，负责看门的工作人员带记者来到了酒厂的陈列室。 泸州国宾酒厂工作人员：20年窖藏的国宾酒。 记者：这个20年窖藏的（国宾酒）怎么是白色的？20年窖藏（的话）这个酒应该变黄。 泸州国宾酒厂工作人员：我也搞不懂。 据了解，按照固态法酿造的纯粮食酒通常是含有多种有机物，在长期存放过程中，酒体会发生缓慢而复杂的化学反应，因此陈年白酒都会呈现一定的淡黄色，但记者在现场看到，这家酒厂的20年陈酿仍然是清澈透明的，岁月似乎没有再白酒上留下任何痕迹。 泸州国宾酒厂工作人员：看它的30年（老酒），这是30年窖藏，这是18年的陈酿，这是10年的，这边还有洞藏原酒。 记者：这是什么？ 泸州国宾酒厂工作人员：台水坊，15年。 那么这些陈酿白酒的年份究竟是真是假呢？走在泸州国宾酒厂的厂区里，记者注意到，厂区并不大，院子里树立着几个装酒的罐子。进入车间，记者并没 有看到酿造白酒的窖池，而是一垛垛码好的白酒。虽然车间里也摆放着几十坛看上去存放了多年的酒，但这些酒的数量和生产出来的酒的数量并不成比例。 泸州国宾酒厂工作人员：这都是包装好的10年陈酿，这是30年窖藏的。 记者：平常好卖吗？ 泸州国宾酒厂工作人员：好卖。 在这个车间里，有一个简陋的灌装生产线。 泸州国宾酒厂工作人员：这就是酒，往里面一放。还要洗瓶子，那边就是洗瓶子（的地方）。瓶子洗完了就到这个地方来灌，酒从上面过来。 而在离开泸州国宾酒厂厂房的时候，厂区里摆着的十几个蓝色大塑料桶引起记者注意。这些桶上都贴着统一的标签：己酸乙酯。 记者：己酸乙酯，这是香料厂生产的。 在生产年份酒的酒厂里，为何会有十几个装着香料厂生产的己酸乙酯的大塑料桶呢？记者随后查阅了己酸乙酯的用途。原来，白酒香味成分有：醇类、酯 类、酸类、醛酮类化合物等。其中，酯类在各种香型白酒中起着重要作用，是形成酒体香气浓郁的主要因素，包括己酸乙酯、乳酸乙酯和乙酸乙酯等。新生产出的白 酒经过酒精和水勾兑后，香气和口感都不是很好，因此要靠包括己酸乙酯等不同香精香料进行调味。 那么，泸州国宾酒厂生产的20年、30 年窖藏白酒，究竟是不是真的是存放了20年、30年的粮食酒呢？记者拨通了这家企业法人代表的电话，对于 记者的疑问，这个位负责人的回答很直接，所谓的20年、30年窖藏酒，并非是存放了20年、30年的老酒。而是调出来老酒的味道。 四川省泸州国宾酒厂法人代表谢宗贵：它就是调那个口感。 记者：根据口感能放1%的（陈酿老酒）吗？ 四川省泸州国宾酒厂法人代表谢宗贵：根据口感不是放多少，不是说放1% 2% 3%它是根据各个年份的酒，各个段数出来的酒，它不是说固定要调多少。 |
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(责任编辑：江南) |
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