华南理工大学食品科学硕士研究生范瑞曾在接受采访时也表示，市面上绝大部分的乳酸菌饮料，虽然宣称自己含有多少益生菌，但这些益生菌到了人体的肠胃道之后，在胃酸的作用下，能到达肠里的已经不多。益生菌一旦被杀死，乳酸菌饮料就像糖水一样，因为死菌是不会清理肠道的。

　 　此外，乳酸菌的生存条件也很苛刻，但相关公司对乳酸菌饮料的运输、贮存条件说明都十分简单。蒙牛优益C产品包装上仅笼统标明“2℃~6℃冷藏， 高于6℃存放，可能导致活菌数减少”,并未给出在各种温度下益生菌的衰亡速度数据，且益生菌在进入肠道前要经过胃内的高酸区，有多少益生菌能活着进入肠道 区也没有数据可供参考。

　　蒙牛乳业在广告中强调活力C菌活性更强，能直达肠道，显然有欺诈之嫌。因为食物首先要进入胃部，然后才能进入肠道。活力C菌经过胃部高酸区幸存比例有多高，消费者无从知晓。

　　乳酸菌饮品蛋白质含量远低于酸奶牛奶

　　看似相似的含乳饮料、乳酸菌饮料和酸乳，其实并不是一回事。乳酸菌饮料营养价值不能同酸乳相提并论的，而且乳酸菌数量标准不一。有关人士表示，乳酸菌饮品非真正的“奶”,不建议消费者用乳酸菌饮料代替牛奶、酸奶来代替奶制品长期饮用。

　　乳酸菌饮料是经过调配加水加糖加添加剂后的酸奶。“乳制品核心就是蛋白质含量，乳酸菌的蛋白质含量远低于牛奶。”乳制品行业资深人士表示。

　 　一瓶300ml的伊利活性乳酸饮料每100ml蛋白质含量为1.0g,340ml蒙牛优益C原味每100ml的蛋白质含量为1.1g,比较热销 的养乐多活性乳酸饮品每100ml的蛋白质含量也只有1.2g.而一般的酸奶每100ml的蛋白质含量在2.6g左右，鲜奶的蛋白质含量更高，光明纯牛奶 的蛋白质含量为每100ml3.0g.

　　对于如何区分乳酸菌饮料与酸奶，专业营养师陈胜兰表示，若配料中有水的成分则为乳酸菌饮料，因为酸奶里面是不加水的。同时，相关专家也建议消费者不要用乳酸菌饮料代替牛奶、酸奶而长期饮用，尤其是孩子。

　　活性乳酸菌饮品没有那么“神”

　　眼下，市场上出现了不少宣传“能加速肠道蠕动”、“促进肠道排毒”的乳酸菌、益生菌的饮品，这些产品受到了不少女士的追捧。那么，乳酸菌和益生菌到底是什么东西？这类饮品真的能促进肠道排毒，对肠道真的能起到保护作用？人体内究竟需要多少个乳酸菌才最恰如其分？

　　西 南农业大学食品安全学院副教授刘文宗说，目前市场上常见的益生菌饮料里多是以双歧杆菌、乳杆菌、益生链球 菌，它们及其发酵制品具有多种调节生理功能的作用。从原理上说，益生菌可以发酵乳制品，使乳糖转变为乳酸，使蛋白质发生水解，同时还增加了可溶性钙、磷及 某些B族维生素的数量。此外，益生菌及其代谢产物能促进宿主消化酶的分泌和肠道的蠕动，促进食物在宿主体内的消化吸收。

　　“对身体有益的益生菌，其前提是”活性“,并且这个”活性“的前提也有很多制约条件，像温度，有的菌群需要2℃-6℃，对这种饮品的储存、运输有着极高的要求。”刘文宗说。

　　事实上，乳酸菌饮料分为活性乳酸菌饮料和非活性乳酸菌饮料的，区分这两者的关键是看里面有没有大量的活菌。然而事实上，活性益生菌可能因加工、发酵、运输、储存过程中种种因素就被杀死了，我们喝进腹中的活菌到底有多少，目前还是个未知数。

　　据了解，益生菌是一大类微生物，服用足够数量将对人体健康带来有益作用的获得微生物。但并非是所有乳酸菌内都是益生菌，厂家对自己的产品又是如何宣传的呢？

　 　昨日，记者走访成都各大超市发现，国内几大乳品生产商纷纷推出活性乳酸菌饮料，抢占夏季饮品市场。在家乐福青石桥店内，乳品饮料区的促销活动如 火如荼进行，活性乳酸菌饮料俨然成为了今夏饮料市场的明星产品。记者观察到，这些活性乳酸菌饮料有很多共同点，它们大都宣称“0脂肪”有减肥、美容、排毒 等功效；价格都较高，340ml到450ml在6到8元之间。其次就是标榜含有大量活性乳酸菌，记者看到，在伊利的“每益添”外包装上，记者发现其标注每 百毫升中含有300亿活性乳酸菌。

　　针对活性乳酸菌这一说法，很多消费者表示了不同看法。正在采购酸奶的田女士表示像是“活性乳酸菌”、“益生菌”等概念都是生产商吸引消费者的购买噱头，是否有作用值得观察。而消费者张先生则表示，要说对身体多有营养是有些夸张，只是对促进肠道的蠕动有很好的作用。

(责任编辑：江南)