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坝上鲫鱼

时间: 2013-07-10 22:16 来源: 张家口网 作者: 江南 点击:

坝 上 鲫 鱼

    食材简介:       
   
鲫鱼,又称鲋鱼、鲫瓜子,它肉味鲜美,肉质细嫩,极为可口。鲫鱼体形侧扁,背脊隆起,长20多厘米,是鱼类中的小不点,但生命力强,在江、河、湖中广泛分布。鲫鱼是富含蛋白质的淡水鱼,自古以来有“鲫鱼脑壳四两参”的说法,鲫鱼的蛋白质含量为17.1%,脂肪仅为2.70-/0。鲫鱼的糖分、谷氨酸、天冬氨酸含量都很高。鲫鱼中锌的含量很高,缺锌会导致食欲减退、性功能障碍等,由于锌的重要作用,有人把锌誉为“生命的火花”。

    食疗功效-食:
    鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病的治疗大有益处。坐月子喝鲫鱼汤是中国的古老传统,一直到现在还普遍适用。自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品,吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。

    鲫鱼油有利于增强心血管功能,降低血液黏度,促进血液循环;鲫鱼子能补肝养目;鲫鱼胆有健脑益智的作用。

(责任编辑:江南)

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