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孜然酱辣腰花

时间: 2016-04-30 17:36 来源: 未知 作者: 江南 点击: 次

主料
猪腰 (一对) 三色彩椒 (各1/4个) 洋葱 (适量)
 
辅料
韩式辣酱 (1勺) 韩式大酱 (1勺) 老干妈辣酱 (1勺) 生抽 (适量) 孜然粉 (适量) 辣椒粉 (适量) 孜然粒 (适量) 白熟芝麻 (适量) 料酒 (适量) 鸡精 (少许)
 
厨具
炒锅

 
  • 孜然酱辣腰花的做法步骤：1
       
    1
    准备食材
  • 孜然酱辣腰花的做法步骤：2
       
    2
    猪腰从中间切开
  • 孜然酱辣腰花的做法步骤：3
       
    3
    去掉所有白色部分，否则会有腥气
  • 孜然酱辣腰花的做法步骤：4
       
    4
    在猪腰光滑一面打麦穗花刀
  • 孜然酱辣腰花的做法步骤：5
       
    5
    所有食材切块备用
  • 孜然酱辣腰花的做法步骤：6
       
    6
    这些是这道菜的主要调料
  • 孜然酱辣腰花的做法步骤：7
       
    7
    调酱汁：韩式辣酱、大酱、老干妈辣酱各一大勺，生抽适量，鸡精适量，盐按自己口味适量添加（我没有再加盐），孜然粉、辣椒粉适量，用料酒调稀，也可以加一点水
  • 孜然酱辣腰花的做法步骤：8
       
    8
    水中放一勺盐，料酒，姜片烧开，下入切好的猪腰焯半分钟，迅速捞出
  • 孜然酱辣腰花的做法步骤：9
       
    9
    捞出后马上过凉水冲洗几次（这样可以保持猪腰脆嫩的口感）
  • 孜然酱辣腰花的做法步骤：10
       
    10
    沥干水备用
  • 孜然酱辣腰花的做法步骤：11
       
    11
    锅中油热下姜沫、部分洋葱烹香
  • 孜然酱辣腰花的做法步骤：12
       
    12
    下入酱汁翻炒均匀（中小火），如果觉得干，可以加点料酒，或者水
  • 孜然酱辣腰花的做法步骤：13
       
    13
    火力加大些，下入猪腰翻炒片刻，加入孜然粒
  • 孜然酱辣腰花的做法步骤：14
       
    14
    下入三色彩椒翻炒，最后临出锅前下入剩下的洋葱翻炒片刻，最后撒些白熟芝麻
  • 孜然酱辣腰花的做法步骤：15
       
    15
    好啦，这道孜然酱辣腰花就做好啦
  • 孜然酱辣腰花的做法步骤：16
       
    16
    很好的一道下饭、下酒菜哦

(责任编辑：江南)
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